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Wilma Guillermina Campoverde Celi, Alejandro Herrera Holguín, Lourdes Azogue Chugchilan, Azogue Chugchilan
La alimentación inadecuada en los niños acarrea trastornos nutricionales, como el bajo peso, retraso de talla y otras enfermedades carenciales; por el contrario, un aporte adecuado de nutrientes en la dieta puede ser un poderoso factor de protección. Entre las causales directas de deficiencias nutricionales en los niños, están el poco acceso a alimentos nutritivos, dietas privativas de alimentos básicos de la mesa familiar, sumado a ello los factores de saneamiento, económicos y nivel educativo de los cuidadores, entre otros. La leche y derivados cuentan como alimentos básicos por su gran valor nutricional cuyos beneficios por el aporte de calcio y proteínas están ligados principalmente al crecimiento lineal y mineralización ósea. Bajo este contexto se llevó a cabo un estudio observacional multicéntrico, de corte transversal realizado en una muestra de 360 niños de 1 a 5 años en diversos sectores de la Provincia de Los Ríos A través de una encuesta cualicuantitativa sobre frecuencia de consumo alimentario se midió el consumo de lácteos y calcio; así mismo se realizaron mediciones para conocer el estado de la talla de los niños. Los datos se analizaron a través de estadística descriptiva y para la relación entre variables se analizó con la prueba del Chi Cuadrado. Se concluyó que el 17% de los niños presentaron un retraso de talla, y el 4% presentó retraso de talla severo. En promedio los niños consumieron dos porciones de lácteos por día, el consumo promedio diario de calcio a través de los lácteos fue de 400 mg.
Malnutrition in children triggers eating disorders such as underweight, short stature, and other deficiencies-related diseases. Conversely, an adequate nutrient supply in the diet can be a strong protective factor. The main causes within eating disorders in children are associated to the limited access to nutritious food, diets lacking primary foods, among others. Additionally, sanitation, economic issues, and educational factors of their guardians exacerbate the issue. Milk and milk derivatives are deemed as primary foods due to their high nutritional values. Their calcium intake is closely related to the linear growth and bone mineralization. Based on this context, a multicenter observational and cross-sectional study was carried out with 360 children aged 1 to 5 years old in some places across Los Rios province.
A quantitative survey on frequency of food consumption allowed to measure dairy and calcium intake. Thus, some measurements were necessary to know the average children’s growth. The data was analyzed through descriptive statistics and for variable relationship the Chi-square test was employed. It was concluded that 17% of children are dealing with growth retardation and 4% face a more severe growth retardation
