Acceso usuarios
[1]
Santiago de Compostela, España
Este artículo analiza el caso de la Denominación de Origen (DO) Pisco en Perú, en el contexto de la disputa con Chile por la propiedad del destilado. A través de entrevistas y análisis documental, se examinan las distintas interpretaciones de la DO según la escala geográfica. A nivel estatal, la DO se emplea como un instrumento simbólico de afirmación nacional, con el objetivo de proyectar el Pisco como emblema exclusivo de la peruanidad. En contraste, en la región de Ica —territorio históricamente vinculado a su producción—, la DO se entiende como un medio para preservar saberes tradicionales, técnicas heredadas y valor patrimonial. El estudio revela así el carácter pluriescalar de las DO, que pueden albergar significados múltiples, superpuestos y a veces conflictivos, en función del nivel desde el cual se construyen y movilizan.
This article examines the case of the Pisco Designation of Origin (DO) in Peru, within the context of its long-standing dispute with Chile over the ownership of the spirit. Through interviews and documentary analysis, it explores how the DO is interpreted differently depending on the geographic scale. At the national level, the DO functions as a symbolic tool for asserting national identity, aiming to present Pisco as an exclusive emblem of Peruvian heritage. In contrast, in the Ica region —historically linked to its production—the DO is understood as a means to preserve traditional knowledge, inherited techniques, and cultural value. The study thus reveals the multi-scalar nature of DOs, which can carry multiple, overlapping, and sometimes conflicting meanings depending on the scale at which they are constructed and mobilized.
