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Bolonia, Italia
This paper aims to analyse the evolution of farms specializing in the production of typical products of the Mediterranean Diet. More precisely, emphasis is laid on farms that are involved in production qualification according to the perspective of multifunctionality in agriculture. The level of farm specialization is analysed and the percentage incidence of MD products is estimated in order to evaluate whether transition towards multifunctional agriculture has started. Results vary greatly in the different areas under investigation, thereby showing that the transition process has not been completed yet.
Cet article a pour objectif d’analyser les dynamiques des exploitations agricoles spécialisées dans la réalisation de produits typiques du régime alimentaire méditerranéen.
En particulier, cette étude se concentre sur les exploitations agricoles qui empruntent des parcours de qualification de la production selon la perspective de la multifonctionnalité. Par conséquent, les spécialisations agricoles et les poids en pourcentage des productions du régime alimentaire méditerranéen sont analysés pour vérifier si des parcours orientés vers la valorisation de la multifonctionnalité de l’agriculture ont été entrepris. Les résultats indiquent des performances très diversifiées dans les différents contextes territoriaux retenus, en montrant aussi que ces processus ne sont pas encore complétés.
