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Las generaciones más jóvenes están rompiendo con todos los paradigmas, agotados por una sobreestimulación publicitaria que les ha llevado a buscar la autenticidad en todo lo que les rodea. El estudio 'Así come la Gen Z. Una generación que busca lo auténtico transforma la hostelería', elaborado por Mazinn y Ansón+Bonet, expone una reconfiguración total del customer journey gastronómico.
