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María Paula Alarcón Lavín, Daniel Antonio Contreras Reyes
La sostenibilidad ambiental se ha consolidado como un eje fundamental en los compromisos de responsabilidad social, contribuyendo al desarrollo sostenible, la ventaja competitiva y el posicionamiento organizacional. El objetivo de este estudio es evaluar el nivel de implementación de prácticas ambientalmente sostenibles en los servicios de alimentación de la región de Ñuble, y su relación con la responsabilidad social corporativa y factores organizacionales como el tamaño de la empresa y el tipo de gestión. Se aplicó una metodología cuantitativa, con un diseño descriptivo-correlacional de corte transversal. El muestreo no probabilístico por conveniencia abarcó más del 90 % del universo de servicios de alimentación. Los resultados indican que no existe una relación significativa entre el nivel de implementación de prácticas ambientalmente sostenibles y la declaración de responsabilidad social corporativa ni con los factores organizacionales. Las prácticas con mayor nivel de implementación corresponden al manejo de residuos sólidos y al uso eficiente del agua, mientras que las menos aplicadas son las campañas de educación ambiental y el uso de tecnologías limpias. Estos hallazgos permiten identificar oportunidades de mejora y orientan el diseño de estrategias institucionales más comprometidas con la sostenibilidad ambiental.
Environmental sustainability has become a fundamental pillar of corporate social responsibility commitments, contributing to sustainable development, competitive advantage, and organizational positioning. This study aims to assess the extent to which environmentally sustainable practices are implemented in food services in the Ñuble Region, and to analyze their relationship with corporate social responsibility and organizational factors such as company size and management type. A quantitative approach was adopted, employing a descriptive-correlational, cross-sectional design. A non-probability convenience sampling method was used, covering over 90% of the total population of food service providers. The findings indicate no statistically significant relationship between the level of implementation of environmentally sustainable practices and corporate social responsibility declarations, nor with the examined organizational factors. The most frequently implemented practices include solid waste management and efficient water use, whereas environmental education campaigns and the adoption of clean technologies show the lowest levels of implementation. These findings help identify areas for improvement and guide the development of institutional strategies more committed to environmental sustainability.
