El Ritual del Rosquete: un estudio antropológico sobre la transformación sociogastronómica en una familia palmera

• Díaz Hernández, Pablo ^[1]
  1. [1] Universidad de La Laguna

     Universidad de La Laguna

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
• Localización: Revista Atlántida: Revista Canaria de Ciencias Sociales, ISSN 2171-4924, Nº. 16, 2025, págs. 117-130
• Idioma: español
• DOI: 10.25145/j.atlantid.2025.16.07
• Títulos paralelos:
  • The ritual of the rosquete: An anthropoligical study of the socio-gastronomic transformation in a family from La Palma
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• Resumen
  • español

    El presente artículo analiza el ritual del rosquete, una práctica repostera familiar celebrada durante la Semana Santa en Los Llanos de Aridane (isla de la Palma), con el objetivo de comprender su dimensión simbólica. Se parte de la hipótesis de que la elaboración de los rosquetes, lejos de ser una mera actividad culinaria, constituye un ritual doméstico donde se entrelazan memoria, género, pasado y presente, con la transformación, la negociación y el conflicto como tendencias de aporte dinámico. La investigación se basa en un enfoque etnográfico sustentado en dos incursiones a campo (2021 y 2022) que combinaron observación participante, entrevistas abiertas y análisis simbólico. Los resultados evidencian tensiones intergeneracionales entre la conservación y la innovación, demostrando que los rituales domésticos persisten como espacios de resistencia cultural y memoria afectiva dentro de las dinámicas familiares insulares.

  • English

    This article analyzes the Ritual del Rosquete, a family pastry-making practice celebrated during Holy Week in Los Llanos de Aridane (La Palma Island), with the aim of understanding its symbolic dimension. The study is based on the hypothesis that the preparation of rosquetes, far from being a mere culinary activity, constitutes a domestic ritual in which memory, gender, past and present intertwine, with transformation, negotiation, and conflict serving as sources of dynamic contribution. The research is grounded in an ethnographic approach based on two field visits (2021 and 2022) that combined participant observation, open interviews, and symbolic analysis. The results reveal intergenerational tensions between preservation and innovation, demonstrating that domestic rituals persist as spaces of cultural resistance and affective memory within insular family dynamics.

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