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Alfonso Chay Canul
, Dany A. Dzib Cauich, Ignacio Vázquez Martínez, Miguel A. Gastelum-Delgado, Germani Adrián Muñoz-Osorio, Ricardo García Herrera
El objetivo de este estudio fue evaluar la idoneidad de modelos predictivos basados en la sección 9-11de la costilla para estimar la composición tisular de la canal en ovinos Black Belly. La sección 9–11 de la costilla se disecó en músculo, grasa y hueso. La evaluación se realizó por medio del Model Evaluation Systems. El análisis de regresión mostró que los interceptos difirieron de cero (P < 0.05), y las pendientes no difirieron de la unidad (P > 0.05). Todos los modelos presentaron precisión moderada a alta (r2= 0.59–0.82). Los modelos de músculo y hueso mostraron alta exactitud (Cb = 0.94–0.99) y reproducibilidad (CCC = 0.76–0.90), mientras que el modelo de grasa presentó baja exactitud y precisión. Estos resultados indican que las ecuaciones para músculo y hueso predicen confiablemente la composición de la canal en ovinos Black Belly, aunque el modelo de grasa requiere ajuste.
The objective of this study was to evaluate the suitability of predictive models based on the 9–11 rib section for estimating carcass tissue composition in Black Belly sheep. The 9–11 rib section was dissected into muscle, fat, and bone. The evaluation was performed using Model Evaluation Systems. Regression analysis showed that the intercepts differed from zero (P < 0.05), and the slopes did not differ from unity (P > 0.05). All models showed moderate to high accuracy (r2= 0.59–0.82). The muscle and bone models showed high accuracy (Cb = 0.94–0.99) and reproducibility (CCC = 0.76–0.90), while the fat model showed low accuracy and precision. These results indicate that the equations for muscle and bone reliably predict carcass composition in Black Belly sheep, although the fat model requires adjustment.
