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Antonio García Blanco
El entorno alimentario en centros sanitarios condiciona los hábitos de consumo, influyendo en decisiones que deberían reflejar principios de salud y bienestar. Sin embargo, la oferta en máquinas expendedoras suele estar dominada por productos ultraprocesados1 . Este artículo analiza la implementación de estrategias de economía conductual (nudges)2 en máquinas expendedoras de bebidas y alimentos situadas en centros sanitarios, buscando promover elecciones más saludables sin restringir opciones3 . A través de un diseño cuasiexperimental con 95 máquinas intervenidas, se evaluaron cambios en los patrones de consumo. Los resultados muestran ligera mejora en la selección de productos saludables, especialmente mediante la reorganización visual y mensajes persuasivos.
Se concluye que las contrataciones públicas deben integrar criterios nutricionales y sostenibles de forma sistemática.
The food environment in healthcare settings strongly influences consumption habits, which should ideally reflect health and wellness principles. However, vending machines in these spaces often feature ultraprocessed items. This article examines the implementation of behavioral economics strategies (nudges) in vending machines in healthcare centers, aiming to promote healthier choices without restricting options. Using a quasi-experimental design with 95 machines, the study evaluates changes in purchasing patterns. Results show significant improvements in the selection of healthier products, especially through visual reorganization and persuasive messaging. The findings support the systematic integration of nutritional and sustainability criteria into public procurement processes.
