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En esta nota se presenta una descripción de un trabajo de investigación con minería de opinión sobre el público asistente en varias ediciones de un festival de degustación de sidra natural de elaboración casera en Asturias. Estas investigaciones han permitido desarrollar una serie de metodologías y estrategias aplicables en el análisis del patrimonio intangible vinculado con la cultura de la sidra. También se emplean en el contexto del proyecto europeo CULTURALITY tanto en los aspectos metodológicos como en resultados aplicables a la investigación del impacto de los festivales gastronómicos tradicionales en la preservación del patrimonio intangible y el fomento del turismo cultural y sostenible.
The present article delineates a research project involving opinion mining on the audience attending several editions of a festival for tasting natural, home-made cider in Asturias. This research has resulted in the formulation of a series of methodologies and strategies that can be applied to the analysis of intangible heritage associated with cider culture. The utilisation of these methodologies is further expanded in the European CULTURALITY project, encompassing both theoretical underpinnings and empirical outcomes. These findings find application in research endeavours investigating the nexus between traditional food festivals and the preservation of intangible heritage, along with the promotion of cultural and sustainable tourism.
