Resumen de Identificando las dimensiones del concepto de alimento tradicional por medio de la técnica de asociación de palabras en una ciudad fronteriza del noroeste de México

Lizbeth Salgado Beltrán, Edgar Rojas Rivas, Erika Cedillo, Dena M. Camarena Gómez

• español

  El objetivo de la investigación fue identificar las dimensiones del concepto de alimentotradicional desde una perspectiva del consumidor en una ciudad fronteriza del Noroeste de México, por medio de la técnica de asociación de palabras. Con los resultados del estudio se amplía y sustenta la percepción que los consumidores de la frontera de México tienen sobre un alimento tradicional, que confirma la utilidad de la asociación de palabras como técnica de análisis. Reconocer estas asociaciones puede facilitar la creación de estrategias comerciales más efectivas para promover el consumo de los alimentos tradicionales en la región.

• English

  The objective of the research was to identify the dimensions of the concept of traditional food from a consumer perspective in a border city in the Northwest of Mexico, through the technique of word association. The results of the study expand and support the perception that consumers on the border of Mexico have about a traditional food, confirming the usefulness of word association as an analysis technique. Recognizing these associations can facilitate the creation of more effective commercial strategies to promote the consumption of traditional foods in the region.