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Albert Folch
La Economía Social y Solidaria es una construcción teórica y práctica que contradice determinados axiomas de la Teoría Económica clásica, y el Comercio Justo es una de sus manifestaciones. Los productores y consumidores que participan en el Comercio Justo muestran comportamientos que se guían más por motivaciones solidarias que por el deseo de maximizar su beneficio. El desarrollo del cooperativismo cafetalero que se inició en el estado mexicano de Chiapas a principios de los años 1980 es un ejemplo de ello. Sus ejes fueron la producción de café ecológico y su comercialización a través de los circuitos del Comercio Justo. Las cooperativas se articularon en una coordinadora estatal y se produjo un fenómeno solidario en virtud del cual las cooperativas ya existentes prestaban ayuda a las de nueva creación. De esta manera, los productores accedieron a mercados que valoraban su producción equitativa socialmente y respetuosa ambientalmente.
