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Juan Antonio Doncel de la Colina
, Natalia Sofía Salazar Marioni, Nathalia Monserrat Castañeda Bañuelos
Objetivo: analizar cómo los procesos de transición alimentaria de migrantes de origen indígena en el Área Metropolitana de Monterrey alteran sus dinámicas de socialización articuladas en torno a la preparación y consumo de los alimentos y cómo afectan a los valores soterrados bajo estas prácticas. Metodología: cualitativa, con entrevistas en profundidad a No se indica clave y a 10 mujeres inmigradas al AMM, indígenas y madres. Resultados: identificamos los problemas de alimentación y de salud en las comunidades de origen y en la sociedad de acogida y analizamos la relación entre migración, prácticas alimentarias y cohesión grupal. Limitaciones: imposibilidad de realizar observación participante o historias de vida y la baja representación de mujeres teenek (segunda etnia más numerosa en el estado) y de asentamiento disperso. Conclusiones: las condiciones de vida de la ciudad alteran las dinámicas de interacción social, pero también hay prácticas de resistencia y adaptación: hay consumo excesivo de alimentos industriales por las obligaciones laborales y la dificultad para obtener alimentos, pero también se implementan estrategias para reproducir sus tradiciones culinarias y conectar con sus antiguas formas de vida social y esquemas de valores estrechamente interconectados con el medio natural originario; hay pérdida de formas de organización social propias de ámbitos rurales, pero también un esfuerzo por mantener valores asociados a ellas (cohesión familiar, jerarquía social, cooperación, bien común…).
Objective: To analyze the food transition processes of indigenous migrants in the Monterrey Metropolitan Area, the alteration of socialization dynamics articulated around food preparation and consumption, and the identification of values sustaining these practices. Methodology: Qualitative, involving in-depth interviews with key informants and 10 indigenous, immigrant mothers in the Monterrey Metropolitan Area. Results: We identified nutritional and health problems in both their communities of origin and the host society, and analyzed the relationship between migration, dietary practices, and group cohesion. Limitations: The inability to conduct participant observation or life histories, and the low representation of Teenek women (the second most numerous ethnic groups in the state) and those from dispersed settlements. Conclusions: Urban living conditions alter social interaction dynamics, but they also give rise to practices of resistance and adaptation. We observed excessive consumption of industrial foods due to work obligations and difficulty in obtaining traditional foods. However, strategies are also implemented to reproduce their culinary traditions and connect with their former forms of social life and value systems, which are closely interconnected with their original natural environment. While there's a loss of social organization typical of rural settings, there's also an effort to maintain associated values (family cohesion, social hierarchy, cooperation, common good, etc.).
