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Víctor J. Martín Cerdeño 
Este artículo aborda la demanda de los productos pesqueros en la Unión Europea. Esta familia de productos resulta básica en la dieta de los hogares pero, año tras año, va experimentando notables cambios tanto en el consumo como en el gasto. El trabajo cuantifica el mercado de productos pesqueros y acuícolas a nivel internacional, situando en este escenario a la Unión Europea. También se analiza la demanda por países, atendiendo a las variables consumo y gasto. Finalmente, basándose en un trabajo de campo realizado por la Comisión Europea, se desgranan algunos de los rasgos básicos de los consumidores europeos en esta familia de productos (frecuencia de consumo y compra, motivaciones de demanda, requisitos de los productos comprados, lugar de compra,…).
