Evolución y armonización de la cadena alimentaria: retos y oportunidades

• Julián Briz ^[1] ; Isabel de Felipe ^[1] ; Teresa Briz ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica de Madrid

     Universidad Politécnica de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 34, Nº 179, 2024, págs. 53-64
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este artículo realiza un amplio análisis sobre la evolución y la dinámica actual de la cadena alimentaria en España, dentro de un entorno global, abordando los retos del presente y las oportunidades del futuro. Se detallan los factores propios y ajenos que afectan al funcionamiento de cada eslabón, desde la producción al consumo; se proponen unas reglas de juego para armonizar el equilibrio entre los diferentes actores y se repasa la importancia de la regulación normativa con consecuencias directas sobre el funcionamiento de las relaciones entre eslabones, como ha ocurrido en España de forma singular con la Ley de la Cadena Alimentaria