Resumen de La vid y el vino se adaptan al cambio climático y las nuevas tendencias de consumo: Los mercados apuestan por variedades autóctonas y los vinos ecológicos

Ángel Marqués Ávila

• El autor repasa en este artículo los datos básicos sobre la importancia del sector vitivinícola en España y las tendencias más recientes en el cultivo del viñedo y la elaboración de vino. Entre las principales novedades, destacan la importancia creciente de las variedades autóctonas de uva, la adaptación de los cultivos al cambio climático, la presencia creciente de tecnología y el aumento en la superficie de viñedo ecológico.