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Rayone Wesly Santos de Oliveira, Alexsandra Iarlen Cabral Cruz, Ana Patrícia Fontes da Silva, Jaqueline da Silva Rumão, Luana Lopes Padilha, Samíria de Jesus Lopes Santos Sodré, Maina Ruth Conceição Silva, Natale Cristine Costa Carvalho
A Beauvericina (BEA) é um composto com atividades biológicas benéficas, mas classificado como uma micotoxina emergente devido à ausência de regulamentação sobre seus níveis aceitáveis. Este trabalho revisa sistematicamente a literatura de bancos de dados como Web of Science, PubMed e Scopus, reunindo informações sobre sua ocorrência, modo de ação, aspectos toxicológicos, toxicocinéticos e exposição dietética. A revisão revelou que a BEA está presente em vários alimentos, especialmente aqueles contaminados por fungos do gênero Fusarium, comuns em grãos e cereais. Seu modo de ação envolve a formação de complexos com íons metálicos e a indução de estresse oxidativo nas células, causando danos celulares e apoptose (morte celular programada). Estudos toxicológicos indicam que a BEA pode provocar danos hepáticos e renais, além de efeitos imunossupressores em animais de laboratório. Em humanos, a exposição prolongada e em altas concentrações pode representar um risco significativo à saúde, embora mais pesquisas sejam necessárias para conclusões definitivas. Dados toxicocinéticos mostram que a BEA é rapidamente absorvida pelo trato gastrointestinal, distribuída amplamente pelo organismo e excretada principalmente pelas fezes e urina. No entanto, a variabilidade dos resultados destaca a necessidade de mais estudos para compreender plenamente sua dinâmica no corpo humano e em animais. Apesar dos potenciais benefícios biológicos da Beauvericina, é necessário realizar mais pesquisas para entender seus efeitos deletérios e desenvolver diretrizes de segurança que limitem sua presença em alimentos.
