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Miguel Ángel Higuera Pascual
Este artículo analiza las grandes cifras del sector porcino en España y su participación destacada en el conjunto de la Unión Europea, donde lidera la producción junto con Alemania. Asimismo, se resalta el fuerte crecimiento de las exportaciones en los últimos años, impulsado por la demanda procedente de China, que en 2021 se ha ralentizado. Finalmente, el autor describe los grandes retos de futuro inmediato a los que se enfrenta el sector porcino, destacando los relativos a sanidad, bienestar animal y gestión medioambienta
