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Javier Valle Pello
El autor de este artículo analiza, desde la representación colectiva de la actividad industrial, las características básicas del sector de zumos en España, incluida la legislación que lo regula y las propiedades de cada tipo de zumo, así como su posicionamiento en los mercados nacionales e internacionales; analizando también los retos de los diferentes formatos y materiales de los envases.
Finalmente, en sus conclusiones destaca que el futuro del sector del zumo pasa por la sostenibilidad medioambiental, económica y social, porque la fabricación del zumo tiene una relación inseparable con la producción agrícola de frutas y hortalizas, teniendo las zonas rurales como ejes centrales del trabajo diario.
