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El objetivo de este estudio es esclarecer la historia del desarrollo del mercado de cereales para el desayuno. Se plantean las siguientes preguntas específicas de investigación: Por un lado, ¿qué productos crearon las empresas y cómo proporcionaron valor a medida que evolucionó el mercado de cereales para el desayuno? Por otro, ¿cómo respondió el mercado, principalmente los consumidores, a estos productos y valores, y qué narrativas se generaron? Para lograr los objetivos de la investigación, se emplearon los siguientes métodos:primero, tras recopilar literatura relacionada producida por empresas de cereales para el desayuno, anuncios corporativos (principalmente recopilados del Ad Museum Tokyo), artículos sobre estas empresas en periódicos nacionales, económicos y especializados en alimentos, así como en revistas económicas y gastronómicas, se realizó una encuesta sobre los cambios en las actividades de las empresas y los valores que ofrecieron. En segundo lugar, utilizando Web OYA-bunko para recuperar artículos sobre cereales para el desayuno en revistas populares y recopilando discursos mediáticos, se llevó a cabo un análisis del cambio en el contenido de dichos discursos. Finalmente, se realizaron entrevistas y consultas con Kellogg’s Japón, Nissin Cisco y la Asociación Japonesa de Snacks y Cereales, lo que proporcionó material relevante sustancial. El valor del producto ha sufrido una metamorfosis con el tiempo, abarcando nociones como “desayuno de nuevo estilo /desayuno del mundo,” “snack,” “cereal bajo en azúcares y saludable” y “un producto nutritivo y saludable para el desayuno.” Finalmente, el mercado adoptó este último valor, percibiendo los cereales para el desayuno como un producto de moda y saludable. Esta narrativa dotó a los cereales para el desayuno de un cierto “glamour.” Dado que las narrativas glamourosas tienen el poder de transformar el comportamiento del consumidor, el mercado de cereales para el desayuno se desarrolló rápidamente.
The aim of this study is to clarify the development history of the breakfast cereal market. The following specific research questions are posed. (1) What products did companies create and how did they provide value as the breakfast cereal market evolved? (2) How did the market, mainly consumers, respond to these products and values, and what narratives were created? The following methods were employed to achieve the research objectives. First, after collecting related literature produced by breakfast cereal companies, corporate advertisements (mainly collected from the Ad Museum Tokyo), articles of the companies in national, economic and food specialty newspapers, and economic and food magazines, a survey was conducted on the changes in the activities of the companies and the values provided by them. Second, after using Web OYA-bunko to retrieve the articles surrounding breakfast cereals in popular magazines and collecting the media discourses, an analysis of the change in the content of the discourse was performed. Finally, interviews and inquiries were conducted with Kellogg’s Japan, Nissin Cisco, and Japan Snack and Cereal Foods Association, yielding substantial pertinent material. The value has undergone a metamorphosis over time, encompassing such notions as “new-style breakfast/breakfast of the world,” “snack,” “non-sweet, wholesome cereal,” and “a nutritious and healthy breakfast item.” The market ultimately embraced the latter value, perceiving breakfast cereal as a fashionable and healthy breakfast item. This narrative imbued breakfast cereal with a certain “glamour.” As glamorous narratives have the power to transform consumer behavior, the breakfast cereal market has developed rapidly.
L'objectiu d'aquest estudi és aclarir l'historial de desenvolupament del mercat de cereals per esmorzar. Es plantegen les següents preguntes de recerca (1) Quins productes van crear les empreses i com van aportar valor a mesura que va evolucionar el mercat dels cereals per esmorzar? (2) Com va respondre el mercat, principalment els consumidors, a aquests productes i valors, i quines narracions es van crear? Per assolir els objectius de la recerca s'han utilitzat els següents mètodes. En primer lloc, després de recollir literatura relacionada produïda per empreses de cereals per a esmorzar, anuncis corporatius (recollits principalment del Ad Museum Tokyo), articles de les empreses a diaris nacionals, econòmics i especialitzats en alimentació i revistes econòmiques i alimentàries, es va realitzar una enquesta sobre els canvis. en les activitats de les empreses i els valors aportats per aquestes. En segon lloc, després d'utilitzar Web OYA-bunko per recuperar els articles que envolten els cereals d'esmorzar en revistes populars i recollir els discursos mediàtics, es va fer una anàlisi del canvi en el contingut del discurs. Finalment, es van realitzar entrevistes i consultes amb Kellogg's Japan, Nissin Cisco i Japan Snack and Cereal Foods Association, que van obtenir material rellevant substancial. El valor ha sofert una metamorfosi amb el pas del temps, abastant nocions com "esmorzar / esmorzar d'estil nou del món", "entrepà", "cereal saludable i no dolç" i "un element d'esmorzar nutritiu i saludable". El mercat finalment va adoptar aquest darrer valor, percebent el cereal d'esmorzar com un article d'esmorzar saludable i de moda. Aquesta narració va impregnar el cereal d'esmorzar amb un cert "glamour". Com que les narratives glamurosos tenen el poder de transformar el comportament dels consumidors, el mercat dels cereals per a l'esmorzar s'ha desenvolupat ràpidament.
