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A entomofagia, prática alimentar baseada no consumo de insetos, vem ganhando destaque como alternativa sustentável e nutricionalmente rica diante dos desafios da segurança alimentar global. Diante disso, este estudo objetivou investigar a percepção e o nível de conhecimento de discentes do CEFET/RJ – Unidade Valença, sobre entomofagia. A pesquisa, de natureza qualiquantitativa, foi realizada entre maio e julho de 2025 por meio de um formulário eletrônico composto por questão discursiva e de múltipla escolha. Ao todo, 42 discentes participaram voluntariamente. Os resultados indicaram que 51,2% deles desconheciam o termo entomofagia e 88,4% nunca haviam consumido alimentos com insetos. No entanto, 85% consideraram a prática como uma inovação promissora na área de alimentos e 98% reconheceram os insetos como importantes fontes de proteína. As principais barreiras apontadas ao consumo de insetos foram o nojo, o medo de contaminação e o preconceito cultural. Reforçamos a importância de ações educativas e estratégias de comunicação que elucidem e encaminhem a entomofagia como alternativa alimentar inovadora, sustentável e segura. Ampliando-se o conhecimento sobre os benefícios, restrutura-se essa percepção culturamente construída e, por consequência, reduz-se a resistência à entomofagia.
