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Objetivo: Este estudo teve como meta favorecer a construção de hábitos alimentares saudáveis utilizando material educativo baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, por pessoas com deficiência visual atendidos pelo Núcleo de Atendimento Pedagógico Especializado (NAPE) da cidade de Botucatu, São Paulo.
Referencial Teórico: O trabalho foi fundamentado no Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde com a finalidade de permitir a construção de hábitos alimentares saudáveis por pessoas com deficiência visual e melhorar a qualidade de vida desta população.
Método: Trata-se de um relato de experiência de ação de educação em saúde e educação alimentar e nutricional, protagonizado por acadêmicos e professores dos cursos da Nutrição da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho UNESP de Botucatu. Os materiais utilizados para a montagem do prato saudável foram aqueles preconizado pelo Ministério da Saúde (MS). Pratos com delimitações pertencentes aos grupos alimentares contendo os alimentos foram distribuídos entre os participantes para familiarização e aprendizadoo das propriedades sensoriais desses alimentos. Tomado o conhecimento das características do prato saudável, cada participante, através de seus sentidos e preferências alimentares, montou seu prato saudável sensorial.
Resultados e Discussão: A atividade intitulada “O Prato Saudável Sensorial como Estratégia na Atenção Primária à Saúde de Indivíduos com Deficiência Visual no Município de Botucatu-SP” foi o primeiro encontro sobre alimentação e nutrição realizado na instituição NAPE. Os participantes montaram seus pratos de acordo com suas preferências alimentares com o auxílio dos alunos do curso de nutrição e seguindo as diretrizes preconizadas pelo MS. Ao final da degustação de cada alimento, os participantes foram convidados a expressar sua opinião com diálogo sobre as propriedades nutricionais.
Implicações da Pesquisa: As implicações práticas deste estudo são apresentadas sobre como permitir a autonomia de pessoas com deficiência visual bem como proporcionar melhor qualidade de vida as mesmas, contribuído para a maior segurança na realização das atividades diárias entre elas a alimentação.
Originalidade: Este estudo contribui socialmente ao promover a inclusão, melhorar a qualidade de vida e garantir a autonomia alimentar de pessoas com deficiência visual. Foi possível identificar as necessidades específicas na área da alimentação, desenvolver tecnologias e materiais acessíveis, e promover a educação alimentar para um consumo mais consciente e saudável.
