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The canning industry has a great importance on the economy of Pelotas, RS, resulting into a large volume of organic waste, which does not have a specific destination. The project is a search for an alternative to this problem through the composting of products from this activity in order that it can be reused as an organic fertilizer. This project was conducted at an agroindustry in Pelotas, where it was realized two reactor’s of tanks with an forced aeration system and temperature control. For the preparation of the compost was tested combinations of organic materials originated from the canning industry wastes and materials rich in carbon. During the process, several parameters were evaluated such as the evolution of the internal temperature through the process of composting, changing of pH, determination of the chemical components, relation of carbon / nitrogen and the identification of fungi presented in the compost. It was possible to verify that the product produced is viable as a substitute for the chemical fertilizer part of an orchard of fruits, so that the reducing the cost of production is also possible
A indústria de conservas tem grande importância na economia da região de Pelotas, RS, produzindo um grande volume de resíduos orgânicos que não possuem um fim adequado. O trabalho objetivou encontrar uma alternativa a esse problema através da compostagem dos produtos oriundos dessa atividade para que esses sejam reutilizados como adubo orgânico. O trabalho foi desenvolvido em uma agroindústria de Pelotas, onde montaram-se duas baterias de reatores de compostagem com um sistema de aeração forçada e controle de temperatura para a preparação do composto. Foram testadas combinações de materiais orgânicos, utilizando-se os resíduos originados da indústria conserveira, associados à material rico em carbono. Durante o processo foram avaliadas a evolução da temperatura interna, a evolução do pH, a determinação dos componentes químicos, a relação carbono/nitrogênio e a identificação de fungos presentes no composto. Foi possível constatar que o produto gerado é viável como substituto de parte da adubação química de um pomar, reduzindo-se com isso o custo de produção
