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O objetivo deste trabalho foi analisar a evolução do debate acadêmico acerca dos estilos de consumo alternativos, considerando seus conceitos, características, princípios e eixos temáticos abordados. Para tanto, consideraram-se como estilos de consumo alternativos: freeganismo, locavorismo, flexitarianismo e climaterianismo. Metodologicamente, realizou-se uma pesquisa bibliométrica quantitativa e qualitativa. Como base de dados, foi utilizada Scopus, considerando as seguintes palavras-chave para busca “freegan*” ou “locavor*” ou “flexitarian*” ou “climatarian*”. Após utilizar os critérios de inclusão e exclusão (documentos do tipo artigo e alinhamento com o tema), foram selecionados 59 artigos, sem delimitação temporal. Em 2009, registrou-se o primeiro artigo sobre o tema, mantendo uma média de 2,75 artigos por ano até 2021, quando ocorreu um aumento na produção científica sobre o tema, saltando para 12 estudos naquele ano. Ao longo desse tempo, o flexitarianismo, seguido do locavorismo foram os estilos mais estudados, indicando maior interesse da comunidade científica. Em relação à análise qualitativa, foram classificados três eixos temáticos em torno dos estilos de consumo alternativos: a) características, princípios e ideologias; b) motivações; c) reflexos para a sociedade e os mercados agroalimentares. Por fim, destaca-se que os estilos alimentares alternativos podem impactar nos mercados agroalimentares de modo a incentivar sistemas produtivos mais sustentáveis e formas de comercialização justas.
This work aimed to analyze the evolution of the academic debate about alternative consumption styles, considering their concepts, characteristics, principles, and thematic axes addressed. Freeganism, locavorism, flexitarianism, and climaterianism were considered alternative consumption styles. Methodologically, quantitative and qualitative bibliometric research was carried out. Scopus was used as a database, considering the following search keywords “freegan*” or “locavor*” or “flexitarian*” or “climatarian*”. After using the inclusion and exclusion criteria (article-type documents and alignment with the theme), 59 articles were selected without temporal delimitation. In 2009, the first article on the subject was registered, maintaining an average of 2,75 articles per year until 2021, when there was an increase in scientific production, jumping to 12 studies in that year. Over that time, flexitarianism, followed by locavorism were the most studied styles, indicating greater interest from the scientific community. Regarding the qualitative analysis, three thematic axes were classified around alternative consumption styles: a) characteristics, principles, and ideologies; b) motivations; c) consequences for society and agrifood markets. Finally, it should be noted that alternative food styles can impact agri-food markets to encourage more sustainable production systems and fairways of marketing.
