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Guido Sorrentino
La compra de alimentos se perfila cada vez más como un sector en el que se aplican sin excepción las disposiciones en materia de sostenibilidad. El paper examina las novedades en este campo derivadas de la nueva legislación italiana y, en particular, de los nuevos criterios ambientales adoptados en el sector de las máquinas expendedoras, los puntos de refresco y la distribución de agua. El documento pone de relieve las diferencias entre la disciplina especial de la adquisición sostenible de alimentos y la general, tratando de encontrar soluciones que puedan conducir a una aplicación más amplia de los criterios medioambientales.
Food procurement is increasingly emerging a sector in which sustainability provisions are applied without any exception. The paper deals with the novelties in this field coming from the new Italian legislation, and, in particular, from the new CAMs adopted in the sector of vending machines, refreshment points and water distribution.
The paper highlights the differences between the special discipline of sustainable food procurement and the general one, trying to find solutions that can lead to a broader application of environmental criteria.
