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Organismos industriais são modelos de negócios estruturados em seus segmentos para uma finalidade comercial específica a fim de gerar margens de lucratividade aos seus acionistas, em qualquer nível. Os setores em que se fragmentam o mercado mantém-se, sobretudo, a partir das relações comerciais existentes entre empresas e seus consumidores. E para que as atividades industriais possam ser avaliadas como positivas, atualmente precisam apresentar indicadores, que uma vez analisados, farão delas empresas mais fortes e sólidas nos segmentos em que atuam. O controle de custos incorridos na produção possibilita ao produtor informações importantes e precisas a respeito da sua atividade, auxiliando na tomada de decisões e no controle da organização. O estudo em questão avaliou o custo da produção, com simulação em escala laboratorial de Pleurotus albidus, cogumelo comestível da biodiversidade da Amazônia. Este estudo foi realizado pelo método de custeio por absorção associada a produção in vitro da espécie estudada. A cultura matriz foi obtida em ágar GYP (Glicose, Extrato de Levedura e ágar), a 28ºC por oito dias. O spawn foi produzido em grãos de trigo pré-cozido, adicionado carbonato de cálcio (1,0 g/kg de trigo) e os grãos foram acondicionados em saco de polipropileno de alta densidade. A produção do cogumelo foi conduzida por fermentação no estado sólido, em dois ciclos. No primeiro ciclo, após inoculação do spwan, no resíduo lignocelulósico suplementado com farelo de arroz e SMS (substrato pós-cultivo), umidade 60%, pH 6,5, o desenvolvimento micelial foi conduzida a 25 oC, na ausência de luz por 15 dias, com umidade ambiental 80%. No segundo ciclo, os cultivos em sacos de poliproleno, perfurados após 72 horas foram deixados a 25 oC, com luz alternada a cada 12 horas, umidade de 80% até o surgimento dos primórdios. Para a indução dos corpos de frutificação a 15 oC por 72 horas, com umidade 60 a 80% , na sala de cultivo, em condições assépticas. Constata-se, após o levantamento de custos, para uma produção em escala laboratorial, um markup de 1.63934 para a produção de 1.000 unidades.
