Resumen de Potenciais que influenciam o desenvolvimento das práticas de cadeias alimentares curtas: uma revisão da literatura

Deise de Oliveira Alves, Adeildo de Quadros Moura, Letícia de Oliveira

• English

  The article aims to know the potential factors that stimulate the development of short chain food practices. In order to reach this objective, the systematic review method was used, having as an element of analysis the international literature indexed in the Scopus and Web of Science platforms, being selected the documents whose contents are directly related to the theme. In this way, it has been identified that the elements that potentiate the possible development of short food chains are based on topics focused on the producer, consumer, environmental issues and direct sale markets. It is concluded that short food chains as systems for the commercialization of agricultural products seek to bring producers and consumers closer together in the mutual construction of relations of trust, local and spatial development, reducing the lack of information about food purchases, creating stronger social ties within the community and increasing the interaction between the two.

  Keywords: Producer. Consumer. Proximity. Short food chains.

• português

  O artigo tem como objetivo conhecer os fatores potenciais que estimulam o desenvolvimento de práticas de cadeias alimentares curtas. Para atingir tal objetivo, foi empregado o método de revisão sistemática, tendo como elemento de análise a literatura internacional indexados nas plataformas Scopus e Web of Science, sendo selecionados os documentos cujos conteúdos estão diretamente relacionados ao tema. Desta forma, identificou-se que os elementos que potencializam o possível desenvolvimento de cadeias alimentares curtas estão alicerçados em temáticas voltadas para o produtor, o consumidor, as questões ambientais e aos mercados de venda direta. Conclui-se que as cadeias alimentares curtas como sistemas de comercialização de produtos agrícolas, buscam a aproximação entre produtores e consumidores, diante da construção mútua das relações de confiança, desenvolvimento local e espacial, reduzindo a falta de informações sobre a compra de alimentos, criando vínculos sociais mais fortes dentro da comunidade e aumentando a interação entre ambos.

  Palavras-chave: Produtor. Consumidor. Proximidade. Cadeias alimentares curtas.