Síntese de biopolímero xantana em meios convencionais e alternativos: Viscosidade x composição

• Angelita da S. MOREIRA ^[1] ; Adriane Antunes ^[1] ; João Vendruscolo ^[1] ; C Vendruscolo ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Pelotas

     Universidade Federal de Pelotas

     Brasil

     
• Localización: Current Agricultural Science and Technology, ISSN-e 2317-2436, Vol. 6, Nº. 2, 2000
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • Dada a importância industrial da xantana, estudou-se a relação entre viscosidade e composição química de xantana sintetizada por Xanthomonas campestris da patovar pruni cepa 06, quando produzidas em meios convencionais e alternativos. A viscosidade aparente foi medida em viscosímetro, em quatro taxas de deformação e a composição foi determinada por CCDC. A qualidade da xantana produzida em meios convencionais foi superior o que supostamente ocorreu em função de seu maior teor de manose e ácido glicurônico em sua composição