Estimativa dos cortes dianteiro, costilhar e serrote a partir do peso da carcaça e da conformação em novilhos hereford

• Pedro O. JARDIM ^[1] ; José Osório ^[1] ; Jaime Tarouco ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Pelotas

     Universidade Federal de Pelotas

     Brasil

     
• Localización: Current Agricultural Science and Technology, ISSN-e 2317-2436, Vol. 1, Nº. 3, 1995
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • O trabalho avalia o uso de medidas de fácil obtenção (conformação e peso de carcaça) como estimadores de peso dos cortes bovinos: serrote, costilhar e dianteiro. No experimento foram utilizados 58 carcaças de novilhos Hereford, criados em campo nativo e abatidos com 36 meses de idade. Os resultados, analisados estatísticamente, mostram que a conformação é um estimador pouco preciso do peso dos cortes serrote, costilhar e dianteiro. Já o peso da carcaça quente é uma medida mais precisa, devendo portanto ser incluída em um sistema de avaliação de carcaças