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A qualidade da água destinada ao consumo humano é uma questão crítica de saúde pública, uma vez que a água contaminada pode ser um veículo para a propagação de microrganismos prejudiciais que causam surtos de doenças e epidemias relacionadas à ingestão de alimentos. Um dos possíveis veículos de contaminação são os bebedouros, porque são utilizados por muitas pessoas, cujos hábitos de higiene podem ser desconhecidos. Diante disso, o objetivo deste estudo foi analisar a qualidade da água nos aspectos microbiológicos e físico-químicos dos bebedouros de uma instituição de ensino superior localizada no estado do Espírito Santo e verificar sua conformidade com a legislação. As análises foram realizadas em bebedouros, sendo a metodologia microbiológica adotada do Número Mais Provável. Os resultados indicaram que, 27,27% dos bebedouros apresentaram contaminação microbiana, e nas análises físico-químicas, 63,63% apresentaram inconformidades para o parâmetro pH de acordo com a portaria 2.914, de 12 de dezembro de 2011. Após os resultados, a Instituição foi comunicada e providenciou a troca dos filtros para os bebedouros com amostras positivas e, em análise posterior, os mesmos bebedouros apresentaram resultados negativos. Portanto, fica evidente a necessidade de implementar medidas que busquem rastrear a origem da contaminação, seguidas por tratamento adequado, além de iniciativas educativas em saúde.
