Jean Pierre Lemasson
págs. 3-4
págs. 5-9
La géographie du tourisme gourmand
Gérard Beaudet
págs. 10-14
Normand Cazelais
págs. 15-18
De la Guida gastronomica d'Italia au slow food
Alberto Capatti
págs. 19-22
Montréal, capitale gastronomique?
Jean Pierre Lemasson
págs. 24-31
Qui est le touriste gourmand canadien?
Jean Pierre Lemasson
págs. 32-33
Terroirs, agrotourisme et marketing
Léonard Dumas, Denis Pettigrew, Jocelyn D. Perreault, William Menvielle
págs. 34-41
Pour de nouvelles tables régionales
Audette Chaput
págs. 42-42
Ambiance des restaurants et expériences touristiques
François Pageau
págs. 43-49
Panorama et analyse descriptive de la fréquentation touristique européenne en Languedoc-Roussillon
Bernardin Solonandrasana, Nicolas Peypoch
págs. 50-54
Nous entrons dans l'ère des ressources humaines
Michèle Laliberté
págs. 55-57
Martin Drouin
págs. 58-61
Vers les "sciences du tourisme"?
François Bédard, Boualem Kadri
págs. 62-64